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PACIFIC ISLANDS PRODUCTS [ 日本で買える製品紹介 ]

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FILFIL CACAO FACTORY チョコレート(バヌアツ)

基本情報

会社名/店舗名 FILFIL CACAO FACTORY & CAFÉ・BAR
住所 〒920-0981金沢市片町2-26-14
TEL 080-1301-5697
担当者 金子世菜
取扱品目 カカオ、チョコレート
URL https://filfilcacao.com/
E-mail https://filfilcacao.com/contact

国内でも珍しいバヌアツ共和国・マレクラ島産のカカオ豆を使用したチョコレートです。
年間約1500tのカカオ豆を生産し、その内ファインカカオは20%と希少。首都ポートビラから船で15時間ほど先にある、バヌアツ共和国最大の島、マレクラ島にある村ピナルムからカカオ豆は届きます。家族経営の農家で年間生産量は6tと少量です。暑い中一つ一つ手作業で収穫、カカオ豆の取り出しは骨の折れる作業ですが、届いたカカオ豆の品質は最高です。

そんな最高品質のカカオ豆を使って、石川県金沢の工房でカカオ豆からチョコレートバーになるまで手掛けています。パンのイーストを思わせるかぐわしい香りに、ドライイチジクやデーツを思わせるコクのある果実感。とろける黒蜜のような風味がゆっくりと広がり、深い余韻が残ります。バヌアツカカオのダイナミックな個性をお楽しみいただけます。

現在、FILFIL金沢百番街あんと店、片町ファクトリーカフェ、オンラインショップよりご購入いただけます。