国内でも珍しいバヌアツ共和国・マレクラ島産のカカオ豆を使用したチョコレートです。
年間約1500tのカカオ豆を生産し、その内ファインカカオは20%と希少。首都ポートビラから船で15時間ほど先にある、バヌアツ共和国最大の島、マレクラ島にある村ピナルムからカカオ豆は届きます。家族経営の農家で年間生産量は6tと少量です。暑い中一つ一つ手作業で収穫、カカオ豆の取り出しは骨の折れる作業ですが、届いたカカオ豆の品質は最高です。
そんな最高品質のカカオ豆を使って、石川県金沢の工房でカカオ豆からチョコレートバーになるまで手掛けています。パンのイーストを思わせるかぐわしい香りに、ドライイチジクやデーツを思わせるコクのある果実感。とろける黒蜜のような風味がゆっくりと広がり、深い余韻が残ります。バヌアツカカオのダイナミックな個性をお楽しみいただけます。
現在、FILFIL金沢百番街あんと店、片町ファクトリーカフェ、オンラインショップよりご購入いただけます。