バヌアツガイドブック

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●カバ　カバはコショウ科の木の根を石などで潰して汁を出し、それを少量の水と混ぜたもの。飲んでしばらくすると口の周りがしびれ、頭がフワッーとして気を鎮める効果があると言われている。バヌアツのカバは非常に濃く、大量に飲むと倒れることもあるので、少量で止めておいたほうが良い。カババーに行ってみたい人はホテルのレセプションに訊ねると良い。人気のあるカバ・バーは、ナンバツ(Nambatu)のバンブー・29❖必見コラム　～カババーこと「ナカマル」～　カバを夜な夜な飲みに来る現地人のために、バヌアツ各地では『ナカマル』と呼ばれるカババーが多く存在する。本来『ナカマル』とは集会所を意味し、村の酋長が村民たちへ村内で起きたことの報告や会議、世間話をする場所。そのような会合の場所と、カババーで世間話が飛び交う雰囲気が重なり、カババーが『ナカマル』と呼ばれるようになったのだとか。仲間同士で喧嘩した後でもカバを一緒に飲めばそれで仲直りできるらしい。ナイトライフビラシュメールVila Chaumieres Restaurant & Resort, Tel:22866　街中から車で10分程のところにある宿泊施設も備わっているレストラン。ラグーン沿いにせり出したウッドデッキは夜にはライトアップされ、非常にロマンチックな雰囲気を醸し出す。バヌアツ産の高級食材ヤシ蟹が注文でき、独自のこだわりソースと絡まる味は一級物。ただしこちらも漁獲量によっては用意できない場合がある。ハーバービュー・チャイニーズレストランHarbour View Chinese Restaurant, Tel:23668　街中から車で5分程空港に向かう途中の小高い丘にある中華レストラン。中国人オーナー、シェフが切り盛りするため、味も本格的。レストランからはポートビラ湾が一望でき、タイミングが良ければ巨大なクルーズ船が湾内を航行する姿を見ることができる。ヴァン・ジャパニーズレストランVan Japanese Restaurant, Tel:22941　ストーングリルレストランの向かいにあるバヌアツ唯一の日本食レストラン。日本人オーナー、ヘッドシェフも日本人のため、味に間違いは無い。バヌアツ近海で取れたマグロをお刺身やお寿司として食べることができるので、日本の味が恋しくなった方は訪れてみよう。